Ingrédients

(Pour 2 portions)

• 2 mangues mûres, coupées en petits dés
• 2 c. à soupe d’eau tiède
• 1/2 tasse de yogourt grec
• 1/2 tasse de mascarpone
• 4 c. à soupe de sucre, divisées
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 1 tasse de crème 35 %
• 1 c. à thé de cannelle moulue
• 2 petits biscuits spéculoos

Préparation

1. Dans un mélangeur, déposer les 3/4 des dés de mangue ainsi que l’eau tiède. Réduire en une purée lisse. Réserver.
2. Dans un bol, mélanger le yogourt, le mascarpone, 2 c. à soupe de sucre et la vanille afin d’obtenir une préparation lisse. Réserver.
3. Dans un autre bol, fouetter la crème et le reste du sucre afin d’obtenir une crème fouettée ferme. Réserver.
4. Dans 2 jolies verrines, verser le reste des dés de mangue, la purée de mangue, la préparation de fromage, puis la crème fouettée.
5. Garnir d’une pincée de cannelle et d’un biscuit spéculoos.