Au brunch ou au déjeuner, ces minicrêpes épicées vous feront commencer la journée du bon pied !

Ingrédients (Pour 24 minicrêpes)

• 1 1/2 tasse de lait
• 1 tasse de purée de citrouille
• 1 œuf
• 2 c. à soupe d’huile végétale
• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 2 tasses de farine
• 3 c. à soupe de cassonade
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de quatre-épices
• 1 c. à thé de cannelle moulue
• 1/2 c. à thé de muscade
• 1/2 c. à thé de gingembre râpé
• 1/2 c. à thé de sel
• 2 c. à soupe de beurre
• 1/4 tasse de sucre à glacer

Préparation

1. Mélanger les ingrédients humides dans un bol. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs. Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs, et mélanger doucement jusqu’à ce que la préparation soit uniforme.
2. Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive. Former les minicrêpes en versant dans la poêle environ 2 c. à soupe de mélange par crêpe. Cuire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à l’obtention d’une belle couleur doré
3. Saupoudrer les crêpes de sucre à glace.