Ingrédients

(Pour 4 portions)

• 1 c. à soupe de curcuma moulu
• 1 c. à soupe de garam masala
• 1 c. à soupe de coriandre moulue
• 1 c. à soupe de paprika fumé
• 1 c. à thé de cumin moulu
• 1/2 c. à thé de poivre de Cayenne
• 8 gousses d’ail grossièrement hachées
• 3 c. à soupe de gingembre frais râpé
• Le jus d’une lime
• 1/2 tasse de yogourt grec nature
• 1/4 tasse d’huile végétale
• Sel et poivre
• 12 pilons de poulet
• Quelques feuilles de basilic frais
• Une lime coupée en quartiers

Préparation

1. Dans une petite poêle à sec, faire rôtir les épices environ 2 minutes.
2. Mettre les épices rôties dans un mélangeur et ajouter l’ail, le gingembre, le jus de lime, le yogourt, l’huile végétale ainsi que du sel et du poivre. Réduire en une pâte lisse.
3. Dans un grand bol, mélanger la marinade et les pilons de poulet afin qu’ils soient bien enrobés. Mettre au réfrigérateur pendant 12 heures.
4. Préchauffer le four à 450 °F. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Déposer les pilons de poulet sur la plaque en prenant soin qu’ils ne se touchent pas. Faire cuire pendant 50 minutes, en les retournant à la mi-cuisson.
5. Laisser reposer 10 minutes avant de servir et garnir de basilic et de quartiers de lime.